Стиль Вашего ресторана

Кафе, бар, ресторан - любое помещение, предназначенное для приятного отдыха людей, чрезвычайно требовательно к дизайну. Практически всегда это поиск эксклюзива, создание оригинального авторского дизайна, который будет привлекать постоянный круг клиентов.

Стиль объекта при разработке дизайна ресторана в большинстве случаев трудно определить однозначно: современный интерьер, как правило, представляет собой смешение различных стилей и направлений. При работе над конкретным интерьером в первую очередь делается ставка на ощущение комфорта и внутренней продуманности всех деталей. При этом стиль оформления того или иного объекта очень во многом зависит от его специфики. Для пиццерии, например, берется за основу дизайн-проект итальянского ресторана, для ресторана этнической или экзотической кухни разрабатывается дизайн национального характера. При оформлении интерьеров баров и кафе большое внимание уделяется дизайну барной стойки, - именно она зачастую определяет и задает весь стиль оформления помещения, "под неё" разрабатывается фирменный дизайн столиков и стульев, кресел, диванов.

Наибольшей популярностью пользуются рестораны со стилизованным дизайном, со своей тематикой и направленностью. Дизайн-проект ресторана задает его тон, подчеркивает индивидуальность, объединяет одной идеей всех посетителей, сидящих за разными столиками. Основную идею ресторана и его название должен придумать, конечно, будущий владелец. Всё остальное - дело рук грамотного дизайнера.

Многообразие стилей и направлений, используемых в дизайне современных ресторанов и баров потрясает, как потрясает и само количество вновь и вновь открывающихся заведений, где можно вкусно перекусить и хорошо отдохнуть в приятной обстановке: это и национальные (этно интерьер + национальная кухня), и тематические (дизайн интерьера подчинен определенной идее, например, спортивные бары, пивные и охотничьи рестораны, морская тема, цветочная и т.д.), и даже детские.



Всегда хорош классический стиль дизайна интерьера, он подразделяется на несколько направлений и отличается простотой, естественностью форм и строгим соблюдением принципа пропорциональности.

Из наиболее востребованных можно отметить рококо - это дизайн интерьера для любителей богатого декора, с большим количеством высоко художественных безделушек. Возвращаются в моду и стиль ар-деко с его легким и изящным декором, и ар-нуво - дизайн интерьера с извилистыми и плавными очертаниями, с явной тенденцией к асимметрии, в мебельном декоре которого присутствуют природные и растительные мотивы.

Вместе с модой на здоровую морскую кухню приобрёл популярность средиземноморский стиль (в котором часто оформлены морские ресторанчики) - яркий, как природа этого края. Буйство красок - на ярко окрашенных стенах, на полах с выложенным узором из мраморной или цветной керамической плитки; большие окна, впускающие море солнца. Характерна некая грубоватость и фактурность стен, "рукотворность" их отделки и покраски.

Минимализм явно пренебрегает декором ради поиска простых и идеальных пропорций и цветовых соотношений в дизайне интерьера. Открытые стерильные пространства, функциональная мебель и металлические предметы как нельзя лучше подходят при обустройстве ресторанов быстрого питания (fast food) и недорогих кафе.

Популярен и стиль хай-тек, для которого характерно использование в отделке самых современных материалов; мебель при максимальной функциональности, как правило, имеет экстравагантную, нетрадиционную форму. Хромированные трубы, металлические поверхности, отполированные перемычки соединений, болты, неоновая подсветка помещения - интерьер "высоких технологий".

В пику хай-теку и минимализму всегда существовал традиционный стиль дизайна интерьера (например, английский) - респектабельная, добротная, основательная мебель в стиле прошлых эпох, предметы, имеющие историческую принадлежность. Стены обычно окрашиваются в ослепительно-желтый, ярко красный или мягкий кремовый тона. Деревянные полы застилают толстыми и уютными шерстяными коврами, клетчатые узоры на тканях.

Одними из самых популярных на сегодняшний день являются восточные направления дизайна интерьера, сильно отличающиеся от привычных - экзотические, а потому и желанные. Это японские, китайские, марокканские и др. Интерес европейцев к японской кухне, переросший в любовь, - причина открытия новых ресторанов, где посетители могут не только насладиться изысканными рыбными блюдами, но и почувствовать особую этническую атмосферу Японии. Для интерьера в японском стиле характерна мебель, сочетающая утонченность и лаконичность линий, используются ценимые на Востоке натуральные материалы и естественные тона. Ширмы и циновки позволят зонировать пространство ресторана, применяются в качестве украшений. Дизайн интерьера в японском стиле характерен склонностью к простоте и асимметрии.

В дизайне интерьера в китайском стиле отсутствуют острые углы и громоздкая мебель, и главным цветом является красный. В качестве материала для изготовления как мебели, так и других предметов, широко используется прочный, но эластичный бамбук, декорированный сложной техникой многослойной лакировки и украшенный резьбой по черному лаку. Декоративные предметы, украшения и вазы располагают в нишах, арках и на изысканных лаковых столиках с резьбой.

В крупных ресторанах зачастую можно встретить зонированное использование стилей: холл выполнен в одном стиле, каждый из залов (если залов несколько) - в своём. Это позволяет расширить круг потенциальных посетителей (обычно оригинальный дизайн того или иного зала поддержан соответствующей кухней). Широкий выбор отделочных материалов и декоративных предметов предоставляет сегодня практически неограниченные возможности для самого экзотического дизайна интерьера. Важно, чтобы все элементы были уместны и гармонично вписывались в окружающее пространство.

http://www.steps.ru/product/article.php?id=21