Интерьеры ресторанов

Популярность ресторана, прежде всего, зависит от дизайна и стиля его внутреннего убранства, ведь первое впечатление о заведении подобного рода у посетителей складывается именно на основе данного фактора. И это неудивительно, поскольку люди приходят в ресторан не только для того, чтобы вкусно поесть или посидеть у стойки для баров, но и чтобы отдохнуть и расслабиться в уютной и непринужденной атмосфере.

Поэтому все должно выглядеть изысканно и красиво, радуя глаз посетителя. Так, дизайн ресторана на глубинном подсознательном уровне формирует не только мнение о внутреннем убранстве, но и о качестве предлагаемых здесь блюд. Трудно не согласиться с тем, что в безвкусно оформленном заведении ресторанного типа не хочется вкушать самые изысканные и вкусные блюда.

Сегодня востребованы рестораны, интерьер которых выдержан в различных национальных стилях (японском, китайском, итальянском, русском, украинском и пр.). Причем при разработке дизайна большое внимание уделяется как оформлению гостевой зоны, на территории которой находятся столики либо барные стойки для ресторанов, но и клиентская зона (или зона обслуживая), включающая туалетные комнаты, холл, гардеробная и отдельные кабинеты.

Любой дизайнерский недочет, любая допущенная при оформлении дизайна ошибка может крайне негативно сказаться на имидже ресторана, а, следовательно, на его посещаемости и прибыли. Посему вопросам оформления интерьера в ресторанном бизнесе уделяется огромное внимание: так, ресторатора готовы платить дизайнерам большие деньги за создание поистине неповторимого интерьера.

Надо сказать, что дизайн ресторана должен в полной мере соответствовать концепции: так, заведение с кавказской кухней априори не может быть выполнено в японском стиле. Приведем несколько основополагающих принципов, на которых держится проектирование ресторанов.

Во-первых, дизайн интерьера в обязательном порядке должен быть завершенным, дабы не осталось никакой интерьерной недосказанности. Так, любой отдельно взятый элемент либо аксессуар интерьера (стойки для баров, сцена, оформление столов и стульев) должен гармонично дополнять целостную композицию интерьера.

Во-вторых, в процессе первоначального проектирования необходимо учесть тот факт, что впоследствии в оформление внутреннего пространства будут вноситься определенные изменения. Поэтому в первоначальной разработке дизайна обязательно должны указываться возможности для возможных следующих изменений в проекте.

В-третьих, проект должен в полной мере отвечать существующим законам эргономичности: другими словами, дизайн интерьера ресторана ни в коем разе не должен создавать лишних неудобств для персонала заведения, а также его посетителей. В разработанном проекте должна быть грамотно распределена вся свободная площадь помещения, предусмотрена взаимосвязь разных зон заведения. Например, барные стойки для баров не должны располагаться в непосредственной близости от столиков либо возле уборных комнат, поскольку именно эти конструкции являются ключевым звеном всего заведения, а, значит, должны выделяться, а не теряться среди остальных элементов интерьера.

Главная идея интерьера гостевой зоны - наиболее благоприятным образом воздействовать на настроение посетителя заведения, посему дизайн интерьера должен предполагать к созданию комфорта и уюта, которые, в свою очередь, располагают к максимально приятному времяпрепровождению. Если заводить разговор про техническую зону, то эстетике здесь отводится второстепенная роль, уступая лидерство таким критериям как функциональность и эргономичность (чем удобнее персоналу работать, тем быстрее и качественнее будет осуществляться обслуживание клиентов).

Сегодня в ресторанной индустрии наблюдается жесткая борьба за каждого клиента, причем заведомо проигравшими эту битву оказываются рестораны, не уделившие вопросам оформления внутреннего пространства заведения должного внимания. А вот интересно выполненный дизайн, придерживающийся какого-то смыслового ядра, обязательно займет достойное место в когорте успешных ресторанов.

http://www.topdom.net/s347.php