Организация летнего кафе
Зима еще в самом разгаре, но время неумолимо, и скоро придет весна, а за ней и лето. И если есть желание обустроить собственное летнее кафе, то сейчас самое время заняться этим вплотную. Ведь этот процесс требует немалого времени от задумки до воплощения в реальность.
Каждый населенный пункт имеет свои особенности и требования в отношении летних кафе, которые устанавливаются муниципальными властями. Хотя основные моменты в любом регионе и схожи. Однако, кроме федеральных законов, в этом процессе нелишне найти и изучить местные постановления и нюансы.
Первым вопросом, с которым приходится сталкиваться - это подбор помещения и земельного участка для размещения предприятия общественного питания. Эти вопросы в компетенции земельных отделов районных или городских администраций. Решаются вопросы аренды земельных участков, находящихся в коммунальной собственности, по заявлению предпринимателя и, чаще всего, на конкурсной основе.
После предварительного решения земельного вопроса будущее летнее кафе вступает в стадию проектирования. Такой проект можно, конечно, сделать своими силами, но лучше заказать профессиональным проектировщикам, которые владеют строительными нормами и требованиями к предприятиям общественного питания.
Местные власти обязательно внесут свои коррективы в разрабатываемый проект, например, в части внешнего вида, формы вывески, ассортимента продукции и т.п. Не исключено, что потребуется вложить определенные средства в благоустройство прилегающей территории.
Проект или эскиз будущего предприятия согласовывается с отдельными комитетами в администрации и выносится по поданной заявке решение. Если решение администрации положительно, то оно оформляется соответствующим решением, и можно готовить и заключать договор аренды выделенного участка.
При проектировании летнего кафе необходимо предусмотреть наличие готового или построенного помещения для хранения продуктов и приготовления порционных блюд. Такое помещение могут отделять от остальной площадки полосовые завесы из пластика, которые создают изолированное пространство без возведения специальных перегородок и дверей.
Не стоит забывать, что разработанный ассортимент блюд обязательно согласовывается с санэпидстанцией, которая, к тому же, должна выдать разрешение на деятельность новой точки общественного питания. Пожарные инспекторы также должны выдать разрешение на открытие кафе, для чего при его обустройстве надо соблюсти правила пожарной безопасности и иметь пару огнетушителей.
Ну, а регистрация в налоговой инспекции, установка кассовых аппаратов и легализация деятельности летнего кафе проводится в обычном порядке.